W stolicy Polski w 2021 roku udało się odzyskać aż 26 ton żywności, którą handlowcy na warszawskich bazarach miały zamiar wyrzucić. Mimo iż nie były one sprzedane, nadal były nadające się do konsumpcji. Zbierane warzywa i owoce zostały przekazane organizacjom, które pomagają osobom ubogim.

Działania te objęły dziewięć rynków miejskich w Warszawie. Akcja ruszyła na początku marca, kiedy na rynku pojawiły się pierwsze świeże owoce i warzywa. Wówczas wolontariusze zaczęli rozmawiać z handlowcami, zachęcając ich do podjęcia współpracy. Od tego momentu zebrano regularnie żywność, która mogła zostać zmarnowana. Działania te będą kontynuowane do końca 2024 roku. Organizacje, które we współpracy realizują ten publiczny projekt finansowany przez miasto stołeczne Warszawa, to Bank Żywności SOS w Warszawie, Fundacja Splot Społeczny i Fundacja Inna Przestrzeń.

Owoce i warzywa są szczególnie narażone na zepsucie ze względu na dużą ilość zawartej wody i delikatną strukturę. Handlowcy i rolnicy starają się zminimalizować straty, ale ekstremalne temperatury na rynkach – letnie upały i zimowy mróz – utrudniają ten proces. Wszelkie produkty, które nie zostaną sprzedane, często tracą swoją świeżość następnego dnia i kończą w koszu na śmieci. Aby zapobiec marnotrawstwu, handlowcy przekazują żywność, która nadal jest jadalna, ale szybko się psuje.

Zebrana żywność trafia do lokalnych organizacji zajmujących się opieką nad potrzebującymi. Z dostarczonych owoców i warzyw przygotowują różne posiłki, w tym przetwory i domowe pieczywo, którymi później dzielą się ze sprzedawcami, tworząc silne relacje oparte na wzajemnym szacunku i współpracy.

Warszawskie targi to miejsca, które odgrywają kluczową rolę w lokalnej społeczności. Organizacje działające na targowiskach podkreślają znaczenie tych miejsc dla społeczności lokalnej. Są one miejscem spotkań dla mieszkańców różnych grup społecznych i służą jako platforma dla nawiązywania prawdziwych relacji i kreowania nowych pomysłów. To odróżnia je od dużych sklepów sieciowych i dodaje im wartości.

Zbliżające się święta to czas, kiedy warszawskie rynki stają się idealnym miejscem na zakupy spożywcze. Wśród oferowanych produktów znajdują się warzywa, owoce, nabiał, mięso, ryby i bakalie – wszystko, co potrzebne do przygotowania świątecznych dań. Bogaty wybór, przystępne ceny, lokalni sprzedawcy i przyjazna atmosfera to niewątpliwe atuty tych miejsc.

Planując menu świąteczne i robiąc zakupy, pamiętajmy, że nie zawsze więcej znaczy lepiej. Należy ustalić liczbę gości, które potrawy chcemy przygotować i czy ich ilość będzie wystarczająca. Tworząc listę zakupów unikamy nadmiernego kupowania, a biorąc pod uwagę preferencje domowników nie przygotowujemy posiłków, które później mogą zostać wyrzucone.

Podczas robienia zakupów warto mieć ze sobą własną torbę na zakupy, wielokrotnego użytku pojemniki na żywność czy woreczki na sypkie produkty. Jak podkreśla Maciej Fijałkowski, sekretarz m.st. Warszawy: „Idea niemarnowania powinna być ideą przewodnią dla każdego z nas, zarówno na co dzień, jak i podczas świąt. Ten szczególny czas powinniśmy celebrować odpowiedzialnie, minimalizując szkody dla środowiska”.

Jeśli pomimo dokładnego planowania posiłków i ograniczenia zakupów nadal zostanie nadmiar jedzenia – można go podzielić z bliskimi, przekazać do punktów pomocy dla osób w sytuacji kryzysowej lub do jednej z warszawskich jadłodzielni.